市民外出就餐，對餐具飲具的衛(wèi)生潔凈都有一定的要求，如何保證這些餐飲具清潔、消毒到位，還要看相關部門的監(jiān)管實效。記者從市衛(wèi)計委了解到，為規(guī)范我市餐具(飲具)集中消毒服務單位的生產經營行為，保證集中消毒餐具(飲具)的衛(wèi)生質量，保障廣大消費者健康權益，徐州全市范圍內一項持續(xù)2個月的專項監(jiān)督檢查已拉開帷幕。

　　對不合格單位進行立案調查

　　為進一步加強對餐具(飲具)集中消毒服務單位的監(jiān)管，規(guī)范我市餐飲具集中消毒服務單位的生產經營活動，今年上半年，市衛(wèi)生監(jiān)督所、各區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所對市區(qū)餐具(飲具)集中消毒服務單位開展了監(jiān)督檢查，并聯(lián)合市疾病預防控制中心對消毒后的餐飲具進行衛(wèi)生監(jiān)督抽檢。

　　根據(jù)要求，衛(wèi)監(jiān)部門對照相應的法規(guī)標準，對餐具(飲具)集中消毒服務單位的選址、布局、設備、工藝、生產用水、人員衛(wèi)生、出廠檢驗、衛(wèi)生制度、包裝要求、銷售記錄等各方面進場監(jiān)督，給出是否“檢查合格”的結論，之后對消毒后的餐具進行抽檢，給出是否“檢驗合格”的結論。

　　此次抽查了市區(qū)5家餐飲具集中消毒服務單位，共抽檢樣品28件，合格樣品25件，合格率為89.28% 。抽檢指標：感官指標、大腸菌群和沙門氏菌。在陽光餐具消毒服務中心的抽檢樣品中，檢出大腸菌群，在益康消毒餐具有限公司的抽檢樣品中，檢出大腸菌群。

　　衛(wèi)生監(jiān)督員對上述抽檢結果不合格單位進行了立案調查，并將抽檢結果通報了市場監(jiān)管部門。

　　全市范圍內開展專項整治

　　為繼續(xù)加大監(jiān)管力度，真正有效地落實餐具(飲具)集中消毒服務單位規(guī)范化管理，我市于本月初在全市范圍內開展餐飲具集中消毒服務單位專項整治行動，活動將持續(xù)至8月底。

　　此次整治內容包括：重點監(jiān)督檢查餐具(飲具)集中消毒服務單位用水是否符合衛(wèi)生標準;使用的洗滌劑和消毒劑是否為合格產品;使用者能否掌握正確的消毒方法并開展日常消毒;消毒后的餐飲具逐批進行檢驗的情況及記錄;出廠的餐具(飲具)隨附消毒合格證明情況;出廠的餐飲具外包裝的標注是否規(guī)范。

　　衛(wèi)監(jiān)部門將按照國家“雙隨機”抽檢計劃，積極開展餐具(飲具)集中消毒企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督抽檢，加大對抽檢不合格餐具、集中消毒企業(yè)的行政處罰力度。及時對監(jiān)管工作進行“回頭看”，重點檢查監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題單位的整改落實情況，做到查處到位、整改措施到位、復核檢查到位，并及時將信息錄入衛(wèi)生監(jiān)督綜合管理信息系統(tǒng)，完善更新衛(wèi)生監(jiān)督檔案。

　　探索綜合監(jiān)管+互聯(lián)網(wǎng)管理模式

　　加強餐具(飲具)集中消毒服務單位規(guī)范化管理，還需要加強部門溝通，完善協(xié)作機制。

　　據(jù)市衛(wèi)生監(jiān)督所綜合處李桂榮處長介紹，他們將加強和工商、食藥監(jiān)部門的溝通和配合，建立完善協(xié)調配合機制。及時從工商部門獲取更新的單位信息，并將在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的未經工商登記的單位及地點通報工商部門;及時向食藥監(jiān)部門通報監(jiān)督檢查情況，實現(xiàn)信息互通共享，對食藥監(jiān)部門在日常監(jiān)督工作中通報的未掌握的餐具(飲具)集中消毒服務單位，及時調查處理。“我們將探索綜合監(jiān)管有效方式，形成工作合力，消除監(jiān)管空白，切實加強餐具(飲具)集中消毒服務單位的監(jiān)管工作。”

　　此外，衛(wèi)監(jiān)部門還將探索“互聯(lián)網(wǎng)+”管理，增強行業(yè)自律性充分利用信息化手段。有條件的地區(qū)在餐具(飲具)集中消毒、服務企業(yè)的清洗、消毒、包裝等質量關鍵控制環(huán)節(jié)安裝電子監(jiān)控設施，通過實時遠程監(jiān)控等手段對企業(yè)的生產環(huán)節(jié)進行動態(tài)監(jiān)管，督促企業(yè)依照法律、法規(guī)和相關標準從事生產經營活動，履行食品安全主體責任。

　　鼓勵、引導和支持成立餐具(飲具)集中消毒行業(yè)協(xié)會，完善質量控制方案，定期交流和推廣先進管理經驗，形成行政監(jiān)督和社會監(jiān)督有機結合。加強餐具(飲具)集中消毒單位的信用制度建設，引導餐具(飲具)集中消毒服務行業(yè)誠實守信，健康有序地發(fā)展。

　　外出就餐，如何識別合格餐具呢?

　　相關鏈接

　　◎衛(wèi)監(jiān)人員給出以下提醒：

　　一看外觀。消毒套裝餐飲具包裝應當完好、無破損、表面清潔無污染。

　　二看標簽。消毒套裝餐飲具獨立包裝上都應當標注集中消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期及保質期等內容。

　　三看餐飲具。拆開包裝后餐飲具應當表面光潔、無異物、無油漬、無水漬、無異味。

　　◎若市民就餐過程中返現(xiàn)餐飲具存在衛(wèi)生問題，可撥打12345熱線對相關問題進行舉報投訴。