健康徐州網(wǎng) 徐州就醫(yī)信息：今年，有很多不回家的小伙伴開(kāi)始摩拳擦掌，準(zhǔn)備豐富食材，一展大廚風(fēng)范。

　　面對(duì)即將到來(lái)的傳統(tǒng)佳節(jié)，想要通過(guò)科學(xué)健康的生活方式，提高機(jī)體免疫力、抵御病毒侵襲？

　　徐醫(yī)附院營(yíng)養(yǎng)專家孟暉主任教你這幾招，快快學(xué)起來(lái)！

　　一、大魚大肉≠優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　春節(jié)期間硬菜少不了，但并不是所有的大魚大肉都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不注意選擇，很可能就會(huì)“每逢佳節(jié)胖三斤”！

　　哪些食物含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？一般來(lái)講，魚蝦類、瘦禽畜肉（雞鴨豬牛肉）、蛋、奶和豆類中的蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。2020年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家工作組列出了排在前十名的“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物”，分別是雞蛋、牛奶、魚肉、蝦肉、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、大豆。

　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)雖好，但也不是多多益善。任何營(yíng)養(yǎng)素多了少了都不好，在春節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)重要的節(jié)日中，雞鴨魚肉雖好，也需要保持適量?！吨袊?guó)居民膳食指南（2016）》建議：成年人每天吃魚蝦、畜禽肉類總共40g-75g，大概一個(gè)手掌的大??；雞蛋一個(gè)；鮮牛奶一杯；再加點(diǎn)豆制品。可通過(guò)適當(dāng)多吃點(diǎn)魚蝦類和禽類，可以控制脂肪的攝入。

　　二、熬夜消耗抵抗力，注重補(bǔ)充這幾種微量營(yíng)養(yǎng)素

　　春節(jié)守歲熬夜，睡眠不規(guī)律，難免會(huì)降低抵抗力，維生素A、維生素E、維生素C、鋅等是微量營(yíng)養(yǎng)素中的“免疫力先鋒”，一定要注重補(bǔ)充，來(lái)看看你家的年貨清單中是否包括在內(nèi)。

　　富含維生素A及維生素A原的食物：肝臟、紅黃色和深綠色的蔬菜和水果（如胡蘿卜、西藍(lán)花、菠菜、甜椒、南瓜、柑橘類、芒果等）。

　　富含維生素E的食物：植物油、堅(jiān)果、種子類、豆類等。

　　富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜水果，如辣椒、番茄、油菜、卷心菜、芥菜、棗、櫻桃、石榴、柑橘、柚子、草莓等。

　　富含鋅的食物：牡蠣、蟶干、扇貝等貝殼、海魚等海產(chǎn)品；牛肉、羊肉及其內(nèi)臟；蛋類、豆類、谷類胚芽、花生等。

　　三、琳瑯滿目的零食，一定要學(xué)會(huì)選

　　這個(gè)春節(jié)走親訪友和聚會(huì)少了，宅在家難免會(huì)想吃零食。

　　推薦吃的零食：新鮮水果、可生吃的蔬菜、乳制品、原味堅(jiān)果

　　適當(dāng)吃的零食：加工堅(jiān)果、餅干。

　　限量吃的零食：各種糕點(diǎn)、糖果類、蜜餞、膨化食品等。

　　四、飲料酒水不能少，能喝多少要知道

　　逢年過(guò)節(jié)，飲料酒水也是餐桌上必不可少的元素。關(guān)于餐桌上的酒水，這些知識(shí)你需要知道。

　　碳酸飲料、果汁飲料：主要成分為水、糖、色素及香料，維生素和礦物質(zhì)匱乏，不屬于健康食品。建議少量飲用。

　　鮮榨果汁：雖然它比果汁飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高，但榨汁過(guò)程去除水果纖維，加之高速旋轉(zhuǎn)的刀片會(huì)把細(xì)胞全部破壞，導(dǎo)致水果中部分膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分大打折扣。建議適量飲用，新鮮水果才是最佳選擇。

　　奶制品：牛奶、酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。建議經(jīng)常飲用。

　　酒類：中國(guó)人的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、酒能助興也能傷人，節(jié)日親朋相聚，飲酒還須適量。高度白酒成年男性每天少于1兩，女性少于半兩。

　　五、避免節(jié)后胖三斤，適量運(yùn)動(dòng)不能少

　　春節(jié)期間不僅容易吃多，還會(huì)因?yàn)榭措娨暋⑼媸謾C(jī)、玩電腦等減少活動(dòng)量。除了日常家務(wù)、交通往來(lái)的活動(dòng)外，還要主動(dòng)增加活動(dòng)量。

　　可以選擇快走1小時(shí)、太極拳40-60分鐘、瑜伽40-60分鐘、騎車40分鐘等，并持之以恒，把天天運(yùn)動(dòng)變?yōu)榱?xí)慣。

　　徐醫(yī)附院臨床營(yíng)養(yǎng)科，祝大家牛年更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更快樂(lè)、更幸福，新春快樂(lè)！！！